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Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。フランス 北ローヌ最高峰 2022年 白ワインset。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。10R ピノ・ノワール2020 22 23風　ZWEI 2016 計4本。夏は暑く、冬はとても寒い。最終値下げChateau Ausone 1994 シャトー・オーゾンヌ750ml。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。Château Calon Ségur 2013 赤ワイン 750ml。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。ヴーヴ クリコ×草間彌生　La Grande Dame 2012 バック付。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。ドンペリ 2006 P2。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。シャトー・ド・ヴァランドローChâteau Valandraud 2006。その後、10～12時間の前清澄を行う。カ*キ様 ANGEL CHAMPAGNE エンジェルシャンパン HALO イエロ。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。カミュ　ラトリシエールシャンベルタン グランクリュ2018マグナム　ブルゴーニュ。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。ルーナ様　6本送料込み　 シャンパーニュ マム コルドン ルージュ。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。エルミタージュ・ル・パヴィヨン　M・シャプティエ 2009。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。プリューレ・ロック　ニュイサン・ジョルジュ・プルミエクリュV.V 2012。熟成期間は24ヶ月。ラ*ー様 レ・オレ ブルゴーニュ・ブラン・アガニッぺ　MV。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。Ridge 2006 Monte Bello リッジ モンテベッロ。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。DEEN 池森秀一プロデュースワイン7本　直筆サイン入り/ライブグッズ　池森そば。#ワイン#ブルゴーニュ